หลักการทำงานของใบเพื่อปรุงอาหาร

ในหลักการกินอาหารของต้นไม้ผ่านระบบรากนั้น ต้นไม้จะต้องดึงสารอาหารขึ้นมาจากรากมาสู่ใบ โดยใช้น้ำเป็นตัวนำพา ถูกปั๊มขึ้นมาด้วยการเปิดปากใบให้เป็นแรงดัน
แต่ก็มีบางธาตุอาหารที่เคลื่อนที่ช้า เช่น แคลเซียม ดึงขึ้นมากยากมาก

เมื่อเราพูดถึงใบของต้นไม้
ใบส่วนบน จะมีอินพีดีมิส เป็นผลส่วนบน ที่ถูกเคลือบด้วยไคตินในรูปแบบของตัวเคลือบี่ถูกสร้างมาโดยไคติเคล ซึ่งจะไม่สังเคราะห์แสง เพราะส่วนนี้ไม่ดีเม็ดสีคลอโรพลาส คลอโรฟิลนั่นเอง
ใบส่วนล่าง ถูกเคลือบด้วยไคตินป้องกันน้ำเข้า น้ำออกเกินความจำเป็น

เมื่อเราพูดถึงแสงแดดที่ต้นไม้เอาไปสังเคราะห์แสงปรุงอาหาร
แสงอาทิตย์ สามารถถูกแยกเป็นสีพลังงานคือ ม่วง คราม น้ำเงิน เขียว เหลือง ส้ม แดง
ซึ่งต้นไม้จะใช้เพียงรังสีแดดที่มีสีม่วง น้ำเงินและแดง มาปรุงอาหารเท่านั้น

สำหรับการกินอาหารของต้นไม้ผ่านทางใบ
ต้นไม้จะดูดซึมสารอาหารทางใบที่ทางปากใน